„Nahý“ čokoládový dort s mascarpone a jahodami

12.5.2014

Znáte nahé dorty? Nejedná se o marcipánový dort s prsama a nebo ve tvaru nahého zadku, ale o přírodní, nepotahovaný dort, který se ukazuje v celé kráse – vidíte korpus i vrstvy krému. Ke zdobení se nejčastěji používá čerstvé ovoce nebo květiny.

INGREDIENCE:

200 ml vody
125 g másla
40 g holandského kakaa
300 g hladké mouky
370 g moučkového cukru
2 vejce
125 ml mléka
2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
Na krém: 1 mascarpone, 1 šlehačka 33%, 1 vanilkový lusk, moučkový cukr podle chuti
250 g jahod

POSTUP:

Předehřejte troubu na 160°C.
Máslo, vodu a holandské kakao smíchejte v hrnci a zahřívejte na plotně, dokud se nvše nerozpustí.
Do mísy prosejte mouku, cukr, kypřící prášek.
V druhé míse smíchejte mléko a vejce.
Do mouky vlijte teplou kakaovou směs a promíchejte.
Přidejte mléko s vejci a opět promíchejte.
Připravte si ideálně 2 formy (já jsem použila 20 cm a 18 cm, aby byl dort „rustikálnější“). Pokud budete mít 1 formu, přizpůsobte čas pečení.
Dno formy vyložte pečícím papírem a stěny pomažte máslem.
Rozdělte těsto do dvou forem a dejte péct. Bude to trvat asi 45 min, ale kontrolujte těsto pomocí špejle.
Po upečení nechte korpusy zcela vychladnout.
Vyšlehejte šlehačku s mascarpone a vyškrábněte do ní vanilkový lusk. Dle chuti oslaďte moučkovým cukrem. Pokud budete mít problém se šleháním šlehačky, můžete použít trošku ztužovače.
Každý korpus podélně rozkrojte a každou vrstvu namažte krémem a poskládejte na ni na plátky nakrájené jahody.
Na vrch dortu dejte lžíci krému a poklaďte ji krájenými jahodami.
Dort poprašte moučkovým cukrem a podávejte vychlazený.